#жженыйсахар

Жженый сахар – это карамелизированный сахар, который придаст новый вкус вашему десерту. Этот процесс довольно старый и известный. Бабушка часто рассказывала мне как в детстве, они с сестрами нагревали сахар в ложке и получали карамельные леденцы. Я же пошла немного дальше и получила в итоге карамельную пудру, которую можно использовать как украшение готовых блюд: кремов, тортов и т.д.

Сахар – 200 гр.
Вода – 2 ст.л
Терпение – берите всё, что есть.

Поместите сахар в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и ждите, пока сахар не превратится в сироп. Должен получится светло-янтарный цвет. Если передержать, то может горчить. Готовую смесь вылейте на смазанный маслом противень или бумагу (для выпечки) и оставьте до полного остывания. Дальше мой самый любимый процесс, который запечатлён на фото. Кухонным молотком или скалкой раскрошите карамель на мелкие кусочки. Поместите в блендер и взбейте в крошку.

НО!

1.  Дно кастрюли должно быть действительно толстым, температура будет распределяться равномерно и это не байки поваров.

2.  Напомните себе лишний раз, что не стоит трогать горячую карамель, ложку, кастрюлю голыми руками! Советую, как человек с обожжённым пальцем.

3.  Приготовьтесь отдирать всё вокруг.

4.  Как быстро отмыть кастрюлю? Наберите в неё воды и закипятите.
Жженый сахар – это карамелизированный сахар, который придаст новый вкус вашему десерту. Этот процесс довольно старый и известный. Бабушка часто рассказывала мне как в детстве, они с сестрами нагревали сахар в ложке и получали карамельные леденцы. Я же пошла немного дальше и получила в итоге карамельную пудру, которую можно использовать как украшение готовых блюд: кремов, тортов и т.д.

Сахар – 200 гр.
Вода – 2 ст.л
Терпение – берите всё, что есть.

Поместите сахар в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и ждите, пока сахар не превратится в сироп. Должен получится светло-янтарный цвет. Если передержать, то может горчить. Готовую смесь вылейте на смазанный маслом противень или бумагу (для выпечки) и оставьте до полного остывания. Дальше мой самый любимый процесс, который запечатлён на фото. Кухонным молотком или скалкой раскрошите карамель на мелкие кусочки. Поместите в блендер и взбейте в крошку.

НО!

1. Дно кастрюли должно быть действительно толстым, температура будет распределяться равномерно и это не байки поваров.

2. Напомните себе лишний раз, что не стоит трогать горячую карамель, ложку, кастрюлю голыми руками! Советую, как человек с обожжённым пальцем.

3. Приготовьтесь отдирать всё вокруг.

4. Как быстро отмыть кастрюлю? Наберите в неё воды и закипятите.

MyFeed is viewer of trends from popular social media.